一、中醫養生奶茶的興起之路
起源與發展
中醫養生奶茶的興起并非偶然。起初，中藥醫院推出中藥美食館，其中就包括了中藥奶茶、中式湯點和西式甜品等。這一創新之舉，為傳統的中醫藥領域注入了新的活力。以浙江省中醫院推出的 “烏梅湯 2.0 版本” 為例，僅上新 24 小時便售出 115 萬份，其融合了烏梅、荷葉、山楂等中藥材，外觀精致且口味甘甜，迅速走紅網絡。
頭部品牌跟進
隨著中藥醫院的成功嘗試，一些頭部品牌也紛紛緊跟腳步。奈雪的茶聯合東阿阿膠推出阿膠奶茶，茶百道有姜汁桂圓紅棗系列，書亦燒仙草主打小吊梨湯等。這些品牌的加入，進一步擴大了中醫養生奶茶的影響力。據統計，在抖音平臺上，與中藥奶茶相關的話題播放量已接近 4 億次，足見其受關注程度之高。
專賣店涌現
在市場需求的推動下，一批主打 “中藥奶茶” 的專賣店陸續涌現。如江蘇百黎堂中醫館旗下的 “開了個方子”，2023 年成立后，以藥食同源的中式養生理念為靈感，在浙江、河南、廣東、江蘇等 29 個省份 102 座城市覆蓋門店超 200 家。椿風成立于 2018 年，2020 年改做 “養生茶飲” 后，在多個省份開店 80 多家。還有青楠五味茶等品牌，也在市場上占據了一席之地。
二、奶茶品牌設計現狀與特色
（一）規模與分布
目前，養生茶飲品牌在市場上呈現出蓬勃發展的態勢。“開了個方子” 在 2023 年成立后，迅速在浙江、河南、廣東、江蘇等 29 個省份 102 座城市覆蓋門店超 200 家。椿風成立于 2018 年，2020 年改做 “養生茶飲” 后，在廣東、上海、河北等多個省份開店 80 多家。荷田水鋪 2020 年始創于青島，已開出 60 多家門店，分布在東莞、烏魯木齊、西安、青島等城市。青楠五味茶在江蘇、浙江、河南、廣東、四川等 20 個省覆蓋了 60 多家門店。這些品牌的門店數量和覆蓋范圍不斷擴大，充分展示了中醫養生奶茶市場的巨大潛力。
（二）定位特色
在定位上，這些品牌緊抓 “養生” 概念，主打 “養生” 茶飲。從產品方面來看，給奶茶融入藥食同源的食材，賦予養生功能。例如，針對熬夜人群，有品牌推出 “熬夜大補水”“蜂王漿熬夜水” 系列飲品，巧妙地將人參、枸杞等中藥材融入奶茶中；針對上火問題，創新推出 “清火珍珠奶”，融合了菊花、金銀花、薄荷等藥材；還有品牌推出 “養胃茶”，將山楂、陳皮、白術與奶茶結合，保護胃部健康。此外，市場上還涌現出利咽珍珠奶茶、祛火茶等創新產品。從場景方面，品牌裝修融入中藥元素，讓店內秒變 “藥店”。椿風將新中式茶館與老字號藥鋪元素相結合，采用原木色調裝點內外，黑陶器皿點綴其間，營造出古樸雅致的氛圍。店內設置養生小報，講述食材故事。有的品牌店內融入藥材、藥罐、藥柜及穴位圖等中醫元素，甚至滿墻掛滿中藥柜，展示茯苓、蒲公英、火麻仁等 48 種中藥材，讓顧客在品茶的同時，感受中醫文化的深厚底蘊。
三、市場熱度與消費者反應
（一）銷售火爆場景
養生茶飲的銷售場景可謂十分火爆。數據顯示，截至 10 月底，國內奶茶、茶飲相關企業現存量達 40 萬家，今年前三季度注冊量達 5.3 萬家，同比增長 4.76%。國內養生茶飲相關企業主要集中在廣東、山東等地，其中廣東省養生茶飲相關企業今年前三季度注冊數量是去年同期 2.25 倍。在廣東深圳福田區的一家養生茶飲店，工作日的中午到下午時段，外賣單基本上都能做到 90 多單。而醫院推出的 “烏梅湯” 更是賣斷貨，浙江省中醫院的 “烏梅湯 2.0 版本” 上線 24 小時便售出 115 萬帖，醫院服務器一度被搶癱瘓。紹興多家醫院的烏梅湯上新后也賣得十分火爆，周末時藥房的烏梅一度賣空，緊急調貨才能滿足需求。
（二）消費者主力軍
中青年成為養生茶飲購買主力軍。從保溫杯里的枸杞開始，養生成了這代年輕人的新追求，藥食同源加滋補類成為新生代消費選擇。電商平臺外賣數據顯示，今年 10 月 16 日以來，關鍵詞帶有 “養生” 的外賣餐品數量相比去年同期增長了 372.20%。年輕人愛上養生茶飲的原因主要有以下幾點：一是健康意識的提高，隨著生活節奏的加快和生活壓力的增加，年輕人越來越關注自身的健康狀況，養生茶被認為是一種天然、安全、有效的保健品；二是多樣化的功效，不同種類的養生茶具有不同的功效，年輕人可以根據自身需求選擇適合自己的養生茶；三是傳統文化的回歸，養生茶文化歷史悠久，年輕人對傳統文化的回歸和推崇，讓他們更愿意嘗試和接受養生茶；四是社交媒體的普及，使得養生茶的信息更容易傳播，年輕人可以通過社交媒體了解更多信息并分享喝茶體驗；五是口感和品質的提升，一些品牌通過改進工藝和配方，使得養生茶更加符合年輕人的口味和需求。
四、優勢分析
（一）養生與美味結合
中醫養生奶茶巧妙地將中醫藥和飲品結合在一起，形成了獨特的優勢。一方面，它具備健康養生的功效。許多養生奶茶中添加了諸如人參、枸杞、紅棗、黃芪等中藥材，這些藥材具有補氣養血、滋陰潤燥、健脾益胃等作用。例如，人參可以提高人體免疫力，枸杞有明目養肝的功效，紅棗能補血養顏。同時，一些奶茶中還會加入藥食同源的食材，如山藥、雪梨、百合等，進一步增強了養生效果。另一方面，養生奶茶在口感上也毫不遜色。通過精心調配，將中藥材的苦澀與奶茶的香甜完美融合，創造出豐富多樣的口味。有的養生奶茶口感醇厚，奶香濃郁；有的則清新爽口，回味無窮。這種養生與美味的結合，滿足了消費者對健康和口感的雙重需求。
（二）迎合消費需求
在快節奏的現代生活中，消費者越來越注重便捷養生。養生茶飲正好迎合了這一需求，市場規模不斷擴大。隨著人們健康意識的提高，對養生產品的需求也日益增長。然而，傳統的養生方式往往需要花費大量時間和精力，如熬制中藥、燉煮養生湯等。而養生茶飲則提供了一種更加便捷的選擇。消費者可以在忙碌的工作間隙或休閑時光，隨時隨地購買一杯養生茶飲，輕松享受養生的樂趣。此外，養生茶飲的價格相對較為親民，大多數消費者都能夠承受。以市場上常見的養生茶飲為例，價格一般在十幾元到三十元之間，與普通奶茶的價格相差不大。這使得養生茶飲更容易被廣大消費者接受，進一步推動了市場的發展。
（三）文化與創新融合
養生茶飲不僅是一種飲品，更是傳統中醫養生文化與現代科技的創新融合。它傳承了中醫養生文化的精髓，將藥食同源的理念融入到飲品中。同時，借助現代科技手段，對中藥材進行提取和加工，使其更易被人體吸收，提高了養生效果。例如，一些品牌采用先進的萃取技術，將中藥材中的有效成分提取出來，再與奶茶進行調配，既保留了中藥材的功效，又提升了口感。此外，養生茶飲在包裝設計和營銷推廣方面也充分體現了文化與創新的融合。許多品牌的包裝設計融入了中醫元素，如藥材圖案、穴位圖等，既美觀又富有文化內涵。在營銷推廣方面，通過社交媒體、線下活動等多種渠道，傳播中醫養生文化，讓更多的人了解和認識養生茶飲。這種文化與創新的融合，為中醫養生文化的傳承和發展注入了新的活力。
五、爭議與挑戰
（一）養生功效爭議
中醫養生奶茶是否真的具有養生功效一直備受爭議。雖然許多養生奶茶中添加了人參、枸杞、紅棗等中藥材，但這些奶茶的養生功效并非絕對。首先，中藥材的使用存在限制。《中華人民共和國藥典》明確界定了 “既是食品又是中藥材的物質” 的范圍，像羅漢果、紅棗、枸杞、黨參等屬于食藥同源，可以被添加到日常的食品和飲品中，但是孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。此外，中醫專家提醒，即便列入食藥物質目錄，一些中藥材也不建議毫無禁忌地食用。由于中藥材的使用十分講究，如果搭配不好，或者調配方式不對，還有可能產生副作用。
例如，阿膠是一味傳統中藥，有滋陰補血的作用，但對脾胃虛弱、食欲不振、舌苔厚膩，容易出現腹脹不適感的人群，以及濕熱人群、面紅、煩躁、腫脹、腹痛、便秘、尿少而深黃的人群，在調理的方劑里面不適合使用阿膠。市面上的阿膠奶茶中所添加的阿膠劑量等都不得而知，功效更要打個問號。
同時，養生奶茶中多含有糖分、奶油頂蓋等，注意控制總熱量，不要超標。所以，中醫養生奶茶的養生功效不能被過分夸大，消費者應保持理性看待。
（二）市場亂象問題
養生茶飲市場存在諸多問題。首先是食安風險，以最常見的吧臺煮藥模式為例，玻璃壺內翻滾的藥材和食材，雖然拍照片和短視頻很好看，但在出品上問題很大。一些藥材煮不同時間呈現的口感差別很大，而有一些流轉慢的門店，一煮就是兩三個小時，甚至營業時間內不間斷燉煮，最終 “口感成迷”。并且，當燉煮完成關電后，玻璃壺內液體的溫度會逐漸下降，40 - 50 度是一個危險溫度帶，極易發生變質。商場人流量高的門店還好一些，如果是街鋪，這種食安風險更大。
其次，標準化難以保障。養生茶飲賽道 “閉店率特別高”，注多少水？加多少藥？煮多久？放多久？都沒有標準。不少中藥奶茶店因為營業資質問題被有關部門處罰，“沒有配方資質卻聲稱有治療效果” 是最大的問題。
再者，復購率低。做養生飲品 “千萬不要打中藥的概念”，“中藥奶茶” 話題感十足，阿膠、人參、蟲草等曾經名貴的中藥材紛紛入杯，但這些 “藥味” 很足的話題產品，早已被驗證復購率不高。養生茶飲本來就是一個小眾賽道，如果再細化到中藥茶飲，那就更窄了，消費人群更少。中藥奶茶宣傳上功能暗示性強，實則適口性較低，有偽需求的嫌疑。
六、發展前景展望
盡管中醫養生奶茶在品牌建設品牌設計的發展過程中面臨著諸多爭議與挑戰，但從整體來看，其在新賽道上的發展前景依然潛力巨大，值得期待。
（一）市場需求持續增長
隨著人們健康意識的不斷提高，對養生產品的需求將持續增長。中醫養生奶茶作為一種融合了傳統中醫藥文化與現代飲品的創新產品，正好滿足了消費者對健康飲品的需求。尤其是年輕消費者，他們對新鮮事物充滿好奇，同時又注重健康養生，中醫養生奶茶無疑成為了他們的新寵。據市場調研機構預測，未來幾年，養生茶飲市場規模將繼續保持快速增長，中醫養生奶茶作為其中的一個細分領域，也將迎來更大的發展機遇。
（二）技術創新推動發展
科技的不斷進步將為中醫養生奶茶的發展提供有力支持。一方面，中藥材的提取和加工技術將不斷創新，使得中藥材中的有效成分能夠更好地被提取出來，提高養生奶茶的功效。例如，利用超臨界流體萃取技術，可以更加高效地提取中藥材中的活性成分，同時避免了傳統提取方法中可能存在的溶劑殘留問題。另一方面，包裝技術的創新也將為中醫養生奶茶的發展帶來新的機遇。例如，采用無菌包裝技術，可以延長養生奶茶的保質期，提高產品的安全性。
（三）奶茶品牌設計建設與市場拓展
奶茶品牌設計建設是中醫養生奶茶發展的關鍵。目前，養生茶飲市場上品牌眾多，但真正具有影響力的品牌還比較少。未來，品牌企業將更加注重產品質量和品牌形象的建設，通過提高產品的品質和服務水平，樹立良好的品牌形象，贏得消費者的信任和認可。同時，品牌企業還將積極拓展市場，通過開設更多的門店、拓展線上銷售渠道等方式，擴大產品的市場份額。例如，一些品牌企業已經開始在全國范圍內開設加盟店，通過統一的品牌形象、產品標準和管理模式，實現快速擴張。
（四）政策支持與行業規范
國家對中醫藥產業的支持力度不斷加大，將為中醫養生奶茶的發展提供良好的政策環境。同時，隨著行業的不斷發展，相關部門也將加強對養生茶飲市場的監管，制定更加嚴格的行業標準和規范，保障消費者的合法權益。例如，對中藥材的使用范圍、劑量、配伍等進行明確規定，對養生茶飲的生產、加工、銷售等環節進行嚴格監管，確保產品的質量和安全。這將有助于規范市場秩序，促進中醫養生奶茶行業的健康發展。
綜上所述，中醫養生奶茶在新賽道上的品牌設計雖然面臨著一些挑戰，但憑借其獨特的優勢和巨大的市場潛力，未來的發展前景依然十分廣闊。只要企業能夠不斷創新，加強奶茶品牌設計建設，提高產品質量和服務水平，同時積極響應國家政策，遵守行業規范，就一定能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現可持續發展。
